Pancreatitis je komplexní onemocnění spojené s poruchami pankreatu. Spolu s léčbou léčbou je pacient doporučen pro Diet 5, která zakazuje nebo omezuje použití řady produktů, které přispívají k exacerbaci patologie. V souvislosti s příchodem nových forem nemoci nadále pracují na zlepšování dietní stravy.
Plusy stravy s pankreatitidou
Spankreas produkuje enzymy, které jsou vrženy do dvanáctníku a účastní se procesu trávení potravin. S pankreatitidou se kvůli takovým provokačním faktorům, jako je zneužívání alkoholu, zhoršení onemocnění žlučového kamene, nedochází k odtoku pankreatické šťávy a enzymy začnou působit přímo na železo, tj. Proces samosprávy je spuštěn.
Onemocnění je charakterizováno akutní bolestí v oblasti žlázy, doprovázenou nevolností a zvratem. Tabulka č. 5 vylučuje obtížně strávené produkty, které usnadňují práci zaníceného těla.
Pokud pacient nesplňuje stravu, soli a mastná jídla dráždí žaludeční sliznici a zvyšuje hladinu kyselosti, a protože železo nefunguje v plném rozsahu, jídlo je špatně a po dlouhou dobu se studna pacienta zhoršuje.
Někteří pacienti trpí nedostatkem lahodných, ale škodlivých produktů, které nelze zcela vyloučit, musíte se jen naučit, jak je správně vařit.
Příčiny onemocnění jsou různé, ale v podstatě jsou spojeny se stravou: hladovění, strava, mastná a kořeněná jídla, otrava, užívání alkoholu, jiná zánětlivá onemocnění - například gastritida, cirhóza jater. Někdy je pankreatitida usnadněna hormonálními poruchami, infekcemi, dědičností. Nejčastěji se onemocnění vyskytuje ve středním a stáří, takže v tuto chvíli musíte svou stravu obzvláště pečlivě sledovat a vyhnout se nemoci.
Lidé jsou ohroženi touto nemocí a také pro ty, kteří jsou nemocní, jsou nuceni pozorovat řadu dietních omezení. V opačném případě se neúplně pracující, zanícené železo nerovná se zatížením, dochází k potrubům potrubí a stagnace šťávy, orgán se začíná trávit.
Nevýhody stravy s pankreatitidou
Potřeba neustálého sledování vaší stravy a zákaz mnoha produktů může pacienta psychologicky utlačovat. S jiným typem výživy u příbuzných se musíte připravit samostatně a každé porušení zákazu může způsobit prohloubení nemoci, která se projevuje bolestí v břiše, nadýmání, pásmu, zvracení a průjem. S pravidelným používáním zakázaných produktů je možné vyvinout chronickou formu pankreatitidy, což způsobuje obecné špatné zdraví, trávicí problémy, anémii, hubnutí.
Tabulka produktů pankreatitidy
Kromě lékové terapie je nejdůležitější součástí léčby dodržování přísné stravy, aby se zabránilo exacerbacím onemocnění. Některé léky nestačí, pokud nesprávné jídlo vyvolává zánět slinivky břišní.
V akutním stádiu nemoci je člověk nutně umístěn v nemocnici a pod dohledem lékařů nejedná několik dní vůbec. V chronické formě pankreatitidy a ve stadiu remise je vše zaměřeno na snižování zátěže na orgán, což znamená, že veškeré jídlo je světlo a strava. Je nutné dodržovat dodržování stravy.
Níže uvedené produkty a nabídka jsou navrženy pro období remise, protože s akutní formou a na konci lékaři přísně sledují každého pacienta. Po akutním stádiu lékař doporučuje, jak postupně začít jíst v tom, co objevuje.
Jak zabránit rozvoji akutní pankreatitidy?
Gallstoneova choroba je jednou z hlavních příčin akutní pankreatitidy. Pokud jíte hodně mastných jídel a pohybujete se málo, v krvi se vytvoří nadbytek cholesterolu, která se vylučuje žluči. Když žluč produkovaný játry obsahuje příliš mnoho cholesterolu, ve žlučovém měchýři se tvoří kameny. Vyvážená strava proto pomáhá snižovat riziko onemocnění žlučového kamene a pankreatitidy současně. Pokud chcete zhubnout, udělejte to postupně. Při ostrém úbytku hmotnosti játra produkuje více cholesterolu, což také zvyšuje riziko kamenů v žlučníku.
Kromě diety, odmítnutí kouření, pomůže používání malých dávek alkoholu nebo odmítnutí zabránit onemocnění s pankreatitidou.
Strava pro chronickou pankreatitidu
Strava je jedním z prostředků komplexní terapie chronické pankreatitidy a prevence jejích exacerbací, a to jak v ruštině, tak v zahraniční praxi. Dietní doporučení pro chronickou pankreatitidu jsou sestavena jednotlivě, s ohledem na typ a závažnost základního onemocnění a přítomnost souběžných onemocnění. V případě exacerbace chronické pankreatitidy se používá šetřící strava č. 5p.
Obecná pravidla stravy „5. tabulka“
Vývojářem dietního komplexu u pacientů s různými chorobami byl výživový a gastroenterolog M.I. Pevzner, který určil seznam povolených a zakázaných produktů pro každou nemoc.
Charakteristika stravy podle zpěváka „Tabulka 5“ je následující:
- Jíst jídlo s normálním obsahem bílkovin a uhlohydrátů.
- Snížení nebo úplné odmítnutí (v závislosti na stupni patologie) z produktů obsahujících tuk.
- Použití vaření, hasicí, pečení během vaření. Složky s velkým množstvím vlákniny podléhají stírání nebo jemnému broušení.
- Zákaz používání studených jídel (povodeň, želé, zmrzlina atd.).
- Vyloučení ze stravy produktů s vysokým obsahem kyseliny šťavelové, puriny.
- Mírná spotřeba soli.
V malých porcích je nutné jíst 5krát denně. Ráno, před snídaní, se doporučuje pít sklenici vody.
S cholecystitidou
U chronické cholecystitidy jsou pozorována následující pravidla pro stravování:
- Současně existuje nejméně 5krát denně pro stimulaci odtoku žluči.
- Vezměte 1 čas více než 700 g potravin najednou, ne více než 3,5 kg denně.
- Pijte asi 2 litry tekutiny denně (včetně čaje s citronem).
- Vyloučit produkty, které zahrnují komplexní uhlohydráty.
- Vařte jídlo nebo napařte.
- Nejezte příliš horké pokrmy.
S onemocněním žlučového kamene
5p dieta je variace tabulky č. 5 a je doporučována pro nemoci žlučníku a slinivky břišní.
Rysy stravy:
- Nepřestávejte se a nehladověte, nejezte hodiny;
- Při vaření nepoužívejte koření a koření;
- omezit použití jednoduchých tuků;
- zahrnout povolené ovoce a zeleninu do hlavní stravy;
- Úplně vyloučte smažená jídla.
Po odstranění žlučníku
V případě odstranění žlučníku je nutné dodržovat stravu 5A, jejíž rysy jsou v:
- snížení na minimum spotřebovaného tuku;
- Broušení hotových nádobí (jejich řezání malými kostkami, struhadlo nebo broušení v mixéru);
- Vyloučení ze stravy hub, mastných ryb a masa, luštěnin;
- Zákaz na připravených omáčkách (majonéza, kečup, hořčice, křen, adjika);
- Použití zeleniny ve vařené formě.
Tabulka produktů pankreatitidy
Strava obsahuje jasné pokyny týkající se toho, co lze jíst a co je nemožné. Je nutné přísně dodržovat stůl povolených a zakázaných produktů, které neumožňují desky.
Povolené produkty
Tabulka doporučených produktů a jídel s exacerbací a chronickou formou pankreatitidy je následující:
| Nápoje | Čaj, vývar šípkového rozlišení, sušené ovoce, ovocné nápoje, želé, želé zředěná vodou |
| Polévka | Zelí polévka, borsch, mléko, s obilovinami |
| Pozemní výrobky | Pohanka, perlový ječmen, proso, ovesná vločka, müsli, Hercules, vařená rýže s malými kousky sušeného ovoce |
| Maso a ryby | Králík, vepřové maso, hovězí maso, kuře, krůta, hek, pollock, treska, losos, pike, mořské plody (ústřice, mušle, chobotnice) |
| Pekařské výrobky | Otruby, pšeničný chléb, sušenky, neslazené suché sušenky |
| Mléčné výrobky | Nízká zakysaná smetana, jogurt, jogurt |
| Zelenina | Brambory, mořské řasy, rajčata, fazole chřestu, řepa, mrkev, dýně, cuketa |
| Ovoce | Bunny, meloun, jablka |
| Olej | Krém (ne více než 15 g za den), zelenina (až 20 g za den) |
| Vejce | Quail-2 PCS., Chicken-1 Half Yolk za den |
| Hadi a saláty | Nízká -fat, mírně solený sledě, cuketa, vařené zeleninové saláty, ovocné saláty, zelí zelí |
| Sause a koření | Sůl (Limited), kopr, petržel, vanilin, skořice |
| Cukroví | Perníkové sušenky, džem, marmeláda, nuga, džem, bonbóny, karamel bez výplně |
Plně nebo částečně omezené produkty
Tabulka je uvedena na uvedení jídel a produktů, které jsou zakázány pro zhoršenou funkci pankreatu:
| Nápoje | Sycená voda a limonáda, zelený čaj, čekanka, káva, kakao, alkohol (kategoricky) |
| Polévka | Ucho, houba, hrášek, fazole, šťovík nebo špenátový zelí, OKroshka |
| Skupiny | Čočka |
| Maso a ryby | Játra, uzené maso, mastné ryby a maso, krabí tyčinky |
| Pekařské výrobky a SDBA | Koláče, housky, koblihy, koláče, koláče, palačinky, čerstvý chléb |
| Mléčné výrobky | Tuková zakysaná smetana, tvaroh, fermentovaný, kefir, krém, sýr |
| Zelenina | Cibule, česnek, paprika, houby, jakékoli zelené (kromě kopru a petrželky), okurky, ředkvičky, lilek, kukuřice |
| Ovoce | Oranžová, grapefruit, zázvor, stejně jako semena slunečnice a dýně |
| Vejce | Smažená forma |
| Tuk a olej | Nerafinovaný olej, ghee |
| Občerstvení | Klobásy, olivy, olivy, nakládaná zelenina |
Některé produkty lze jíst pouze v malém množství a ne více než 2krát týdně. Patří mezi ně vařené klobásy, banány, granáty, tsukats, ořechy, sójová omáčka.
Nabídka na týden pro dietu pankreatitidy
Týdenní nabídka je sestavena pacientem nezávisle, s přihlédnutím k závažnosti onemocnění. Jídla by měla být připravena pouze z povolených produktů. Někteří lidé mají potíže s kompilací nabídky, takže odborníci na výživu doporučují používat přibližné a poté jej upravit, řídí se svými vlastními preferencemi.
| Den v týdnu | Snídaně | 2. snídaně | Večeře | Odpolední svačinu | Večeře |
|---|---|---|---|---|---|
| pondělí | Ovesná vločka na vodě, chléb s máslem, čaj s citronem | Jablko je pečeno | Rýžová polévka s vejci, rybí parní kotlety, bramborová kaše, čerstvé kompot bobule | Jogurt, suché sušenky | Kastrol ze sýra v chalupě, vývar šípkového |
| úterý | Mannet kaše na vodě (místo cukru použijte džem), čaj | Čerstvá hruška | Zelí polévka, kuřecí parní kotlety, vařené těstoviny | Omeleta | Rýžová kastrol s mletým masem |
| středa | Cotter of Cottage Cheese s rozinkami, čaj s citronem | Mandarinka | Pohanka polévky, vařené hovězí maso pod zakysanou smetanou, vařený mrkvový salát | Sanny kaše s džemem | Horké s hověkým nebo nízkým vepřovým masem |
| čtvrtek | Dušená omeleta, salát z vařené řepy, čaj | Banán | Borsch, dýňová kastrol s kuřecím masem | Syrový mrkvový salát, kořeněný s nízkou kyselou smetanou | Vinaigrette pečené kuřecí filé |
| pátek | Sýry sýrů se zakysanou smetanou, čaj | Big Apple | Polévka z ječmenného ječmene, rybí kotlety, kaše pohanka | Jogurt, zředěná mrkvová šťáva | Ryby pečené zeleninou se zakysanou smetanou, sušené ovocné kompot |
| sobota | Kurva kaše na vodě, čaj | Vodní meloun | Těstoviny polévka, hovězí masové kuličky pod omáčkou s míchání vejce | Výživný sýr | Líné zelí bez přidání rajčatové pasty, ovocného nápoje |
| neděle | Hercules kaše, plátek zatuchlého chleba s džemem, čaj | Banán | Polévka zelí, parní kotlety z kuře nebo hovězího masa | Knedlíky s třešněmi | Zeleninový guláš, vařené kuřecí filé |
Po kompilaci přibližné nabídky po dobu jednoho týdne je nutné seznámit se s jeho obsahem ošetřujícího lékaře, který může učinit změny s přihlédnutím ke složitosti nemoci.
Jak dlouho musíte jíst na dietě 5
Musíte začít jíst dietou č. 5 postupně. Pokud do 5 dnů tělo obvykle vnímá jídla poskytovaná lékařskou stravou, pak se kurz automaticky prodlužuje po dobu nezbytné pro úplné zotavení.
Nemoci pankreatu a močového měchýře se liší v dlouhých obdobích léčby a po celou dobu musí být pozorována doporučená strava (asi 1,5–2 roky). Lidé, kteří mají žlučový měchýř, jsou odstraněni, budou muset navždy opustit produkty zakázané stravou.
Technologie vaření
S gastritidou, pankreatitidou, cholecystitidou musíte vyloučit vaření smažením. Nabídka by měla zahrnovat vařené, dušené nebo připravené na několik jídel.
Doporučuje se otírat hotové jídlo přes síto nebo broušení nožem. Jídlo by nemělo být horké nebo studené.
Recepty pro 5 stolů pro pankreatitidu pankreatu
Mnoho z nich má názor, že strava zahrnuje pouze chutná jídla, ale to vůbec není. Z povolených produktů můžete připravit ústa a exotická jídla, vyžaduje to jen trochu větší úsilí a čas.
Vegetariánská zeleninová polévka
Sloučenina:
- cuketa - 1 kg;
- Brambory - 0,5 kg;
- rostlinný olej - 20 g;
- Mrkev - 1 ks.;
- petržel;
- Bay Leaf;
- sůl.
Recept:
- Vložte mrkev a bobkový list do vroucí solené vody, vařte půl hodiny.
- Namáhejte vývar, házejte mrkev.
- Oloupejte cuketu semen a slupky, nakrájejte na malé kostky a vložte do pánve s vyhřívaným olejem, smažte ze 2 stran po dobu 5 minut.
- Přidejte jemně nasekané brambory, zakryjte víkem a vařte dalších 5 minut.
- Ponořte dušenou zeleninu do vývaru a vařte 10-15 minut.
- Ground zeleninu mixérem.
- Před podáváním sprejme polévku jemně nasekanou petrželkou.
Vegetariánský Borsch
Složení:
- Řepa - 2 ks. (velký);
- zelí - 0,5 hlavy;
- Brambory - 5 ks.;
- Mrkev - 1 ks.;
- sůl;
- Bay Leaf;
- kopr.
Recept:
- Zahřejte trochu slunečnicového oleje na pánvi, nalijte řepu vyčištěnou a nastrouhanou na hrubém struhadlo a vytáhněte, dokud nebude měkká.
- Nasaďte na sporák hrnec vody.
- Když se kapalina vaří, vložte mrkev, do ní boy list s kostkami, trochu soli.
- Vařte polévku asi půl hodiny a poté natřete.
- Vložte řepu do hotového vývaru.
- Jemně nasekejte zelí a nalijte do pánve.
- Oloupejte brambory, nakrájejte a přidejte do zeleniny.
- Vařte Borsch asi hodinu.
- Přidejte Dill Greens.
Pokud je to žádoucí, může být polévka trochu osladená.
Polévka bramboru s Hercules
Pro jeho přípravu budete potřebovat:
- Kuřecí vývar - 2 l;
- Brambory - 4 ks.;
- Hercules - 1 lžíce;
- Sůl a greeny mají chutnat.
Recept:
- Nalijte jemně nasekané brambory do vroucího kuřecího vývaru.
- Svařování po dobu 10-15 minut po vaření.
- Přidejte Hercules, promíchejte.
- Vařte směs na mírném ohni po dobu 20-30 minut.
- Hotovou polévku posypte nasekanou koprovou.
Vařené maso s mladými bramborami
Produkty:
- Hovězí maso - 0,5 kg (pokud je miska připravena pro děti, je lepší používat kuře);
- Mladé brambory - 1 kilogram;
- sůl;
- zelený.
Recept:
- Vařte maso ve slané vodě s celým kusem.
- Odstraňte hovězí maso a nakrájejte na porce.
- Umyjte mladé brambory, složte pánev bez čištění, nalijte studenou vodu a zapálíte.
- Když jsou brambory vařeny, vypusťte vodu, vyčistěte hlízy z kůry a hněte v kaši brambor.
- Pokrm posypte jemně nasekanými bylinkami (můžete petrželku).
- Na talíř položte část brambor a děrová mate.
- Nalijte misku rozpuštěným máslem.
Zelí zelí s rýží a vařeným masem
Složení misky:
- zelí - 1 hlava;
- Rýže - 1 lžíce;
- Vařené maso - 0,5 kg;
- sůl.
Recept:
- Ponořte hlavu do horké vody na několik minut.
- Analyjte ji na květenství, porazil ji nebo ji odřízl tlustými stonky.
- Pro náplň vařte rýži, přidejte maso jemně nasekané nebo projít mlýnkem na maso, sůl, vše promíchejte.
- Zabalte výslednou hmotu do listů zelí.
- Vložte zelí do hluboké pánve, nalijte vodu a dejte dušené maso po dobu 1-1,5 hodin.
- Spřešte hotovou misku.
Maso parní kotlety pro mléčnou omáčku
Sekvence vaření:
- U mletého masa, 0,5 kg hovězího masa, projděte mlýnek na maso.
- Přidejte 2 plátky bílého chleba, namočené do mléka, sůl.
- Důkladně promíchejte, vytvořte kotlety a páru.
- Přeneste kotlety do namazané formy.
- 2 lžíce. l. Zředit mouku při 0,5 lžíce. Mléko a zapálit.
- Vařte směs za stálého míchání k konzistenci silné zakysané smetany.
- Nalijte kotlety omáčkou a pečte v horké troubě po dobu 5-7 minut.
Vařené ryby pod bílou omáčkou
Složení:
- Fillet s nízkým obsahem ryb - 0,5 kg;
- Mouka - 2 lžíce. L.;
- Mléko - 5 lžíce. L.;
- Vejce - 1 ks. (lepší křepelka);
- máslo - 10 g;
- Sůl, Zelení.
Recept:
- Vařte rybí filé ve slané vodě, dokud nebude vařena.
- Vypusťte vodu a nakrájejte ryby porciokovanými kousky.
- Míchejte mouku s mlékem a vařte, dokud nezhoustne.
- Přidejte roztavené máslo a všechno porazte.
- Vařené ryby nalijte omáčkou a ozdobte zelení petrželky a kopr.
Kisel Apple
Pro vaření budou potřebné následující produkty:
- Čerstvá jablka - 1 kg;
- Bramborový škrob - 1 lžíce. L.;
- Cukr má chutnat.
Miska je připravena takto:
- Pečte ovoce v troubě, oloupejte a mletí mixérem.
- V hluboké misce promíchejte škrob vodou, aby neexistovaly žádné hrudky.
- Položte pánev na oheň, nalijte 2 litry vody, dejte jablečné pyré.
- Když se hmota vaří, nalijte do tenkého proudu zředěného škrobu a neustále míchá sirup.
- Chcete-li svařit sirup po dobu 5-10 minut, přidejte cukr.
Želé z jogurtu
Sloučenina:
- jogurt - 2 lžíce;
- Cukr - 120 g;
- Vanilin - špetka;
- Želatina - 15 g.
Fáze vaření:
- Ponořte želatinu do studené vody po dobu půl hodiny a poté napěť.
- Nalijte trochu vody do pánve, přidejte cukr a vanilin, nechte hmotu vařit.
- Přidejte oteklé želatiny ve vroucí vodě a neustále míchejte vodou lžičkou, počkejte na úplné rozpuštění.
- Ochlaďte sirup, smíchejte s jogurtem a nalijte do forem.
- Vezměte hmotu do chladu pro tuhnutí.
Toto jídlo je vhodné pro dětské menu pro gastrointestinální choroby.
Salát mrkve a jablek
Miska je připravena takto:
- Vyčistěte 2 mrkve, omyjte a nastrouhejte na hrubém struhadlo.
- Oloupejte jablka a jemně nakrájejte.
- Smíchejte komponenty, přidejte sůl a cukr podle chuti.
- Return s malým množstvím zakysané smetany s nízkým obsahem.
Tipy od odborníků na výživu
Je nemožné vyrovnat se s pankreatitidou a dalšími chorobami štítné žlázy nebo žlučového měchýře pomocí pouze drog. Spolu s terapeutickými opatřeními musí být pozorována strava. Při zohlednění všech doporučení lékařů, dokonce i nejpokročilejší fáze nemoci u dospělých po dobu 1,5–2 let.
Pokud je v nabídce navržená výživou jakékoli jídlo negativně vnímáno tělem, měli byste okamžitě informovat lékaře, který opravte stravu, s přihlédnutím k individuálním charakteristikám pacienta.